酢づけわらびの春野菜マリネ
recipe
春野菜がいっぱい！
つぶマスタードの代わりに、ゆずこしょうやブラックペッパーなどでもOK。
材料
酢づけわらび
| わらび | １５０ｇ |
|---|---|
| Ａコープらっきょう酢 | ２００ｃｃ |
| タンサン | 大さじ2 |
酢づけわらびの春野菜マリネ（４人分）
| 春キャベツ | 中１/４ |
|---|---|
| ダイコン | 中１/４ |
| ニンジン | 中１本 |
| ブロッコリー | 適量 |
| 酢づけわらび | 適量 |
| 卵 | １個 |
| ほめられ酢 | １００ｃｃ |
| 米油 | ５０ｃｃ |
| つぶマスタード | 大さじ１～２ |
作り方
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酢づけわらび
- わらびにタンサンを振りかけ、熱湯を注ぎ、灰汁抜きしておく。
- 5cmぐらいの長さに切り、保存ビンに入れてから、口切りまで、Aコープのらっきょう酢を入れて保存する。※常温で１年ぐらいは日持ちします。
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酢づけわらびの春野菜マリネ（４人分）
- キャベツ、ダイコン、ニンジンは繊切にしておく
- ブロッコリーは茹でる
- 卵は黄身だけを湯煎にかけ、ポロポロ状にしておく
- ①とわらびをボールに入れ、ほめられ酢・米油・つぶマスタードを混ぜたドレッシングと合わせる
- 皿に④、②を盛りつけ、③の黄身を中心におく
一口メモ
エーコープのほめられ酢は、さわやかな風味になっており、和洋中さまざまな料理に合います。