白ネギの豚肉ロールとネギ味噌

recipe

冬だ！今だ！白ネギを食べよう！

〇豚肉ロールの白ネギは、一口大に切るのがオススメ。葉の青い部分もみじん切りにして使いましょう。
〇ネギ味噌の加熱時間は、好みの火の通り具合で加減してください。

白ネギの豚肉ロール（8個分）

ネギ味噌

白ネギの豚肉ロール（8個分）
1. 白ネギは外の皮1枚をむき、2枚目3枚目をむいたものを8つに切る。むいた2枚目3枚目のネギをみじん切りにする。※細い白ネギの場合は、外の皮1枚だけむき、8つに切る。分量外の白ネギ1/4本をみじん切りにする。
2. 白ネギを豚肉で巻く。
3. 巻き終わりを下にして焼き、皿にとり出す。
4. みじん切りネギとⒶの調味料を③のフライパンに入れ、さっと火を通し、白ネギ豚肉ロールを戻し、からめて出来上がり。
ネギ味噌
1. 白ネギを小口切りにする。
2. Ⓑの調味料を合わせる。
3. ①の小口切りしたネギをごま油で炒め、②を加えて混ぜながら、グツグツしてきたら完成。

鳥取いなば自慢の秋冬白ネギが美味しい季節です。疲れが出やすい今の時期こそ、白ネギを食べて、昔から言われている「風邪にはネギが効く」を実践する時です。ぜひ白ネギ料理をお試しください。