牛肉とさつまいものオイスター炒めとさつまいものツナマヨサラダ
recipe
季節の野菜を食べる！カラフルで華やかに！
さつまいもを切った後、水にさらしてあくを抜くことできれいな仕上がりになります。
材料
牛肉とさつまいものオイスター炒め（２人分）
| 鳥取和牛切り落とし | ２００ｇ |
|---|---|
| さつまいも（紅はるか） | 小１本 |
| ミニトマト | ６個 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 塩・コショウ | 適量 |
さつまいもとツナマヨサラダ（２人分）
| 紅あずま・紅はるか・ハロウィンスイート・パープルスイート | 300ｇ |
|---|---|
| ツナ缶詰 | ５０ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| 塩 | ふたつまみ |
| 黒コショウ | ふたつまみ |
| パセリ | 適量 |
作り方
-
牛肉とさつまいものオイスター炒め（２人分）
- さつまいも小１本は皮付きのまま５ｃｍの長さに切り、5ｍｍ四方の棒状に切り、水にさらす
- ミニトマト6個を半分に切り、和牛の切り落とし200ｇは大きければ食べやすく切る
- フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもの水分を拭いて、約4分炒める
- 色が鮮やかになったら端に寄せ、牛肉を加えて炒める
- 肉の色が変わったらオイスターソース、醤油を加えて炒める
- ミニトマトを加えて炒め合わせて完成（途中、塩とコショウで味を調える）
-
さつまいもとツナマヨサラダ（２人分）
- さつまいもは皮付きのまま１ｃｍ角に切り、１０分程度水にさらしておく
- ①をザルに上げて水を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて６００Ｗの電子レンジで３分程加熱する
- ボウルにⒶを入れ、よく混ぜ合わせる
- 粗熱を取った②とツナ缶を入れ、よく混ぜ合わせる
- 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らして完成
一口メモ
紫芋、ハロウィンスイート等何種類かのさつまいもを使うとカラフルでテーブルが華やいだ雰囲気になります。