桜餅
recipe
簡単手作り！春の和菓子♪
〇あんを包むとき手をぬらしながら包むときれいに包みやすい。
〇紫黒米（古代米）を大さじ1杯混ぜて炊くと薄桃色の桜餅になる。
材料
桜餅
| もち米 | 4合 |
|---|---|
| 水 | 720cc（米と同量） |
| 湯 | 230cc |
| 砂糖 | 120g |
| 桜の葉（塩漬） | 50枚 |
| 味付けあん（こしあん） | 1㎏ |
作り方
-
桜餅
- もち米は洗って圧力釜で炊く（沸騰後弱火で10分、火を止めて10分蒸らす）（炊飯器で炊いてもよい）
- 分量の湯で砂糖を溶かしておく。
- 炊きあがったもち米に②のシロップをかけてひと混ぜし、ぬれふきんをかけておく。
- あんは、20gずつ50個に分けて丸めておく。桜の葉は、束のまま軽く洗い、水気をふいておく。（1つ20g）
- ③のもち米をピンポン玉くらいとり、手のひらで広げる。餡がうっすら隠れるように包み、形を整えて桜の葉で巻く。
一口メモ
毎年買っていた桜餅をぜひご家庭でお試しください♪