大豆の洋風おやき 大豆でキャラメル風お菓子 干し柿と柚子の渦巻き菓子
recipe
小春日和には、縁側でちょっとお茶しませんか♪
【大豆の洋風おやき】
〇ピザ用チーズが入っているため、ホットプレートで焼くときに溶けるので注意する。
〇つなぎとして薄力粉を入れているが、大豆のつぶし具合によるので分量は加減する。
〇家庭で手作りみそをされる場合、蒸しあがった大豆を利用しても良い。（おつまみにもあいます）
材料
大豆の洋風おやき
| 水煮大豆 | 120g |
|---|---|
| 青ネギ | 2~3本 |
| 人参 | 30g |
| ピザ用チーズ | 20g~30g（分量は好みで調整） |
| 薄力粉 | 大2 |
| 塩・こしょう・オリーブオイル | 適宜 |
大豆でキャラメル風お菓子
| 水煮大豆 | 60g |
|---|---|
| 砂糖 | 大3 |
| 水 | 大1 |
干し柿と柚子の渦巻き菓子
| 干し柿 | 5個 |
|---|---|
| 柚子 | 2~3個 |
| ※分量は適宜に調整してください |
作り方
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大豆の洋風おやき
- 大豆の水煮は水気を切っておく。
- 青ネギはみじん切り、人参は千切りにする。
- ビニール袋に水切りした大豆を入れてつぶす。つぶす具合は好みによる。（固めが良いなら半分位、柔らかい方なら八分目位を目安）
- つぶした大豆に青ネギ、人参、ピザ用チーズとつなぎに薄力粉を入れ、塩コショウし、まぜあわせ、食べやすい大きさに平たく丸める。
- 熱したホットプレートにオリーブオイルを入れ、こんがりと両面を焼く。
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大豆でキャラメル風お菓子
- 砂糖と水を鍋に入れ、きつね色になるまで中火で加熱し、水切りした大豆を入れ全体を絡める。
- 絡めた大豆をクッキングシートに広げ冷凍庫で2~3時間冷やす。
- 固まったら適当な大きさに割る。
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干し柿と柚子の渦巻き菓子
- 干し柿のヘタを取り、平たく伸ばし種を取る。
- 柚子の皮をピーラーで薄くむく。
- むいた柚子の皮を千切りし、平たく伸ばした干し柿に載せゆっくりと巻く。巻いた干し柿をラップで包み形を整える。
- ラップで形を整えたら冷凍庫で少し固くなる程度に冷やす。
- 冷凍庫から出して切る。
一口メモ
節分の豆は大豆ご飯やお菓子など幅広くアレンジがききます。家族で楽しむ恒例行事にしましょう♪