夏野菜たっぷり酢豚（4人分）

1. 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切り、にんじんは乱切りにする。
2. 豚もも肉も食べやすい大きさに切り、塩こうじパウダーを少々ふりかけて下味をつけておく。
3. こめ油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんを素揚げする。※にんじんは少し柔らかくなる程度に素揚げする。
4. 豚もも肉は片栗粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。
5. ③・④を合わせ、甘酢あんを入れて味をつける。
6. お好みでオイスターソースを少々入れ出来上がり。