product いなばの特産品

ピリ辛みそ

recipe

鷹の爪で夏の疲れを回復!

調理ポイント

〇鷹の爪はお好みで調整できます。

材料

ピリ辛みそ
みそ 1㎏
砂糖 500g
いりごま 100g
鷹の爪 10g

作り方

  • ピリ辛みそ
    1. 鷹の爪は、からいりにして粉にしておく。
    2. すり鉢に、ごまを入れすりこぎでする。
    3. ごまに粘りが出るまですり、みそ・砂糖・鷹の爪を入れ、ツヤが出るまですりこぎでする。

一口メモ

鷹の爪は、夏バテで疲れた胃を刺激して食欲を増進してくれたり、寒い冬には体温を上昇させてくれたりと、健康効果も期待できる食材であります。和洋中のさまざまな料理にも合います。