product いなばの特産品

スイートポテト・ミルクもち

recipe

かわいくて甘~いスイーツ作りにチャレンジ♪

調理ポイント

〇【スイートポテト】牛乳の代わりに生クリームを使用すると、しっとりした食感に仕上がります。
〇【ミルクもち】氷水に少し長くつけることで「プリンッ」とした食感が味わえます。黒蜜の代わりに「エーコープ飲む黒酢deブルーベリー」を付けても美味しく味わえます。


材料

スイートポテト(12個分)
サツマイモ 大1本(正味300g)
無塩バター 20g
砂糖 40g
卵黄 1/2個分
牛乳 大さじ1~2
サラダ油 適量
Ⓐ卵黄 1/2個分
Ⓐ水 小さじ1/4
※Aは混ぜ合わせておく
ミルクもち(2人分)
牛乳 300ml
砂糖 大さじ4
かたくり粉 大さじ4
きな粉・黒蜜 各適量

作り方

  • スイートポテト(12個分)
    1. サツマイモは皮をむき、2~3㎝角に切って、5分ほど水にさらす。
    2. キッチンペーパーで①の水けをふき、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
    3. 加熱したサツマイモに竹ぐしをさし、すっと通るか確かめる。かたければ30秒ずつ追加で加熱する。
    4. ③のサツマイモをフォークやマッシャーでつぶす。
    5. バター、砂糖、卵黄の順に加えて、そのつど混ぜる。様子をみながら牛乳を加え、手でにぎって形が作れるくらいのかたさにする。
    6. ⑤をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    7. ⑥の生地を12等分して、1個ずつラップで包み、ギュッとしぼってラップを外す。
    8. オーブントースターの天パンにアルミホイルを敷き、薄くサラダ油をぬる。
    9. 天パンに⑦をのせ、はけでⒶをぬる。オーブントースター(1000W)で12~13分、焼き色がつくまで焼く。
  • ミルクもち(2人分)
    1. 鍋に牛乳、砂糖、かたくり粉を入れて混ぜる。
    2. ①の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜ続ける。
    3. 固まり始めたら弱火にして、さらに1分練り、火から下ろす。
    4. 1本のスプーンでミルクもちをすくい、スプーンをもう1本使って丸めて、氷水に入れる。これをもちがなくなるまで繰り返す。
    5. ④をざるに上げて水けを切り、皿に盛る。

一口メモ

サツマイモのホクホクした食感を楽しめるシンプルなスイートポテト。
形を変えたり、トッピングしたり、かわいくアレンジしてみよう♬