わが家の白菜使いきりキムチ

1. 白菜は2~3％の塩で1~2日つける。
2. 大根・人参は千切りし、水気をよくしぼる。にらは2~3センチに切る。
3. リンゴまたは梨・玉ねぎ・ニンニク・しょうがをおろし金ですりおろす。
4. ②、③に砂糖、とうがらし粉を加えて混ぜ合わせる。
5. ④を①の水気を切った白菜の葉の間にはさむのも良いが、白菜を切ってつけると早く食べれる。2、3日冷蔵庫で寝かせてからが食べ頃です。