product いなばの特産品

らっきょうカツ

recipe

甘酢漬けらっきょうアレンジレシピです!

材料

らっきょうカツ(4人分)
甘酢漬けらっきょう 24粒
豚ロース肉薄切り 200g
豆板醤 適量
溶き卵 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
つまようじ 24本
付け合わせ野菜 お好み

作り方

  • らっきょうカツ(4人分)
    1. 豚ロース肉は、らっきょうの幅に合わせて端を折る。片面に豆板醤を薄く塗っておく。
    2. 甘酢漬けらっきょうはキッチンペーパーなどで水気を取る。

       らっきょうの甘酢漬けの作り方はコチラ
    3. 1の肉(豆板醤側)に、2のらっきょうを1粒乗せ、くるくると巻いて爪楊枝で止める。
    4. 3に小麦粉、卵、パン粉を順番につける。170℃~180℃に熱した揚げ油でゆっくり揚げ、キツネ色になったら完成。

     動画はこちらから 

一口メモ

らっきょうは“含硫アミノ酸”を多く含んでいて、疲労回復効果のある“ビタミンB1”の働きを助けます。ビタミンB1を多く含む「豚肉」との相性は抜群です!食物繊維も多いから血液サラサラ効果も期待できます。
 
甘酢漬けらっきょうと豆板醤の相性もバッチリ☆暑い夏でもたくさん食べれちゃいます♪