product いなばの特産品

らっきょうとエビの揚げぎょうざ

recipe

甘酢漬けらっきょうアレンジレシピです

材料

らっきょうとエビの揚げぎょうざ(15個分)
らっきょう甘酢漬け 30g
エビ(正味) 150g
チーズ 20g
スナップえんどう 20g
ぎょうざの皮 15枚
揚げ油 適宣
少々

作り方

  • らっきょうとエビの揚げぎょうざ(15個分)
    1. らっきょうは水気を拭き、みじん切りにする。
    2. エビは皮をむき、細かく切っておく。
    3. チーズは、みじん切りにしておく。
    4. スナップえんどうは、細かく切っておく。
    5. 14の具をボウルに入れ、よく混ぜる。
      ★エビに少し粘りがでるように混ぜるとGOOD!
    6. ぎょうざの皮の真ん中に、5の種をスプーン1杯分程度乗せる。皮の縁にぐるっと指先で水を付けたら、半分に折り、端から形よくひだを4~5箇所作る。
      ★皮の合わせ目をしっかり閉じること。閉まりが甘いと揚げた時に種が出て残念なことに…
    7. 170度に熱した揚げ油で、6のぎょうざを色よく揚げる。
    8. 揚げたて・あつあつのうちに召し上がれ。

     動画はこちらから 

一口メモ

甘酢らっきょうとエビ。意外に美味しい組み合せです。らっきょうは細かく、エビはやや粗く切ると、違った食感を楽しめます。中に入れるチーズの量や野菜を変えてもOKです。
 
揚げ過ぎない事がポイントです。